Aardpeersoep
Benodigdheden
- 600 gram aardpeer
- 2 takken selder
- 1 ajuin
- 1 lepel boter
- 1 ansjovisreepje
- 1 liter groentebouillon van 2 blokjes
- 1 dl room
- zwarte peper
Bereiding:
- Smelt de boter
- Doe er de geschilde en in stukken gesneden aarpeer, selder en ajuin bij
- Laat even stoven
- Doe dan de bouilon bij en laat 20 minuten koken
- Mix de soep fijn
- Verdeel in kommetjes en voeg een reepje ansjovis in stukjes toe per kommetje en 1 lepel room en wat paper
